夾層鍋設備廣泛應用于糖果,、制藥、乳品,、酒類、糕點,、蜜餞,、飲料、罐頭,、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質量,、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備,。夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型,、真空型;那你知道夾層鍋有哪些功能嗎?下面就為大家介紹一下!

　　1.保溫層使用耐火水泥,、隔熱效果更好。

　　2.溫控儀采用全數(shù)字顯示,，操作方便控制準確,，全程自動控制。

　　3.擁有燃燒系統(tǒng),，氣體燃燒更充分,、節(jié)能、環(huán)保,。

　　4.以電力為熱源,，具有受熱面積大、熱效率高,，加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。

　　5.本鍋體采用一次旋壓成型的不銹鋼鍋體,，保證了鍋內的平整光滑，在高溫加熱過程中不變形,、不糊鍋,。

　　6.天然氣、液化氣,、生物燃料均可以使用,。

　　夾層鍋的減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油,，用煤油或柴油沖洗,，加入干凈機油，使用150小時后,，二次換油,，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次,。