夾層鍋設備廣泛應用于糖果、制藥,、乳品,、酒類、糕點,、蜜餞,、飲料、罐頭,、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質量,、縮短時間、改善勞動條件的良好設備,。夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型,、平蓋型、真空型;那你知道夾層鍋有哪些功能嗎?下面就為大家介紹一下!

　　1.保溫層使用耐火水泥,、隔熱效果更好,。

　　2.溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準確,，全程自動控制,。

　　3.擁有燃燒系統(tǒng)，氣體燃燒更充分、節(jié)能,、環(huán)保,。

　　4.以電力為熱源，具有受熱面積大,、熱效率高,，加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點,。

　　5.本鍋體采用一次旋壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑,，在高溫加熱過程中不變形,、不糊鍋。

　　6.天然氣,、液化氣,、生物燃料均可以使用。

　　夾層鍋的減速箱開始使用50小時后,，應拆下來放掉潤滑油,，用煤油或柴油沖洗，加入干凈機油,，使用150小時后,，二次換油，以后可視具體情況,，每使用到1000小時左右換油一次,。