有關(guān)高溫殺菌鍋操作基本流程的介紹，以下是山東雙駿食品機(jī)械有限公司的見解:      

  高溫殺菌鍋的應(yīng)用范圍是比較廣的,因?yàn)楦邷貧⒕伒募訜釡囟仁潜容^容易控制的,使用的比較廣泛,所以我們也要每年至少對高溫殺菌鍋進(jìn)行一次外部的檢查小編就來給大家講講我們在操作高溫殺菌鍋的時(shí)候一些基本流程.

  1)準(zhǔn)備：首先將內(nèi)層桶取出,，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜.一般來說每次前都應(yīng)該加水.加水不能太少,，否則會(huì)引起燒干或者爆裂.加水好加去離子水或蒸餾水,，這樣產(chǎn)生的水垢少些，而且鍋體不容易被腐蝕.

  2）放回桶,，并裝入待物品.將準(zhǔn)備的培養(yǎng)基及空玻璃器皿用牛皮紙包好,，裝入鍋內(nèi)套層中，物品放置不宜過多,，過擠,，鍋內(nèi)應(yīng)留出三分之一空間.以免防礙蒸汽流通而影響效果.三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞.

  3）加蓋,，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層桶的排氣槽內(nèi).然后蓋嚴(yán)鍋蓋,，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺栓，使螺栓松緊一致,，勿使漏氣.

  4）用電爐或煤氣加熱,，并同時(shí)打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣.待冷空氣完全排盡后,，關(guān)上排氣閥,，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升.當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時(shí)，控制熱源,，維持壓力至所需時(shí)間（在溫度或者壓力達(dá)到所需時(shí),，一般為121℃，0.1MPa）需要切斷電源）,，停止加熱.當(dāng)溫度下降時(shí),，再開啟電源開始加熱，使溫度維持在恒定的范圍之內(nèi).因?yàn)闇囟忍瓦_(dá)不到效果,，太高可能會(huì)出危險(xiǎn).現(xiàn)在市場上手提鍋實(shí)現(xiàn)了控制自動(dòng)化,，不過因?yàn)閴毫Ρ容^大，還是有人在現(xiàn)場比較保險(xiǎn)）.

  5）所需時(shí)間到后,，切斷電源或關(guān)閉煤氣,，讓鍋內(nèi)溫度自然下降，當(dāng)壓力表的壓力降至0時(shí),，打開排氣閥,，旋松螺栓，打開蓋子,，10分鐘后取出物品.如果壓力未降到0時(shí),，打開排氣閥,，就會(huì)因鍋內(nèi)壓力突然下降，使容器內(nèi)的液體由于內(nèi)外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口,，造成棉塞沾染培養(yǎng)基而發(fā)生污染.

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