有關殺菌鍋的用途應用范圍的介紹,，以下是山東雙駿食品機械有限公司的見解:      

  我公司生產的殺菌鍋節(jié)能效果好,，生產力高，溫度顯示自動控制，調節(jié)范圍廣，控制精度高,，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點,，適用范圍廣泛應用于食品、果汁,、制藥,、化工、飲料等行業(yè),，作為加熱,、保溫、處理或貯藏裝液的設備.能夠有效的消滅里面的細菌,，保證了食品的安全性能.殺菌鍋的用途應用范圍有哪些給大家講述下.

  設備特點：

  1,、罐內溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一,為保證罐內各點的熱分布更均勻,，熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴.此外,，將噴嘴設置在每一層托盤之間，因此可非常廣泛的噴淋模式.由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中連續(xù)噴淋水,，使罐內溫度在過程中的所有階段始終保持穩(wěn)定狀態(tài),，從而減少了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生.

  2、升溫快

   由于鍋內只有少量循環(huán)水,，并采用率換熱器,，所以，食品升溫速度快,，一般情況下,，在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度,，只需8分鐘,，這樣可以大限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗.

  3,、間接加熱和,，阻止二次污染

   循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱，同時在降溫時,，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進行循環(huán)并產品直至完成預定的處理過程.因此,，再循環(huán)水在之前已經被且設備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統(tǒng),，作為用的循環(huán)水，完畢,，鍋內表面和包裝袋表面的水滴晾干后,，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明,、干凈,，阻止二次污染.

  4、適合各種不同的包裝物

   由于在降溫過程中,，不是直接向鍋內注入涼水,，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度,，避免由于溫差過大引起瓶的破碎.這一特點也適合貝類的內容物,，如蛤類，降溫溫差太大,，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎.

  5,、完善的壓力控制，適合含氣包裝的

   我們已獲的壓力平衡系統(tǒng)對內含氣包裝的至關重要,，尤其是在升溫或降溫階段,，需要的壓力控制.“PACKACE”控制系統(tǒng)可對處理罐內的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應.對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,，或者在真空下密封的包裝均可進行處理,，而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形.本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計算機中.

  6,、控制系統(tǒng)

   A,、利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關.

   B,、圖表平板,，不是刻度表.

   C、所有時段均由模擬感應器和自動閥控制.

   D,、可以從單一工藝切換成多階段工藝.

   E,、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示.

   F、所有的過程都被記錄在磁盤上.

  7,、釜采用模擬溫度控制系統(tǒng),，敲定多階段加熱機制

  根據不同食品對條件的要求，隨時設定不同的升溫和程序,，可利用多階段的加熱的方式,，使食品承受的熱量，以盡可能保存其風味,、口感和色澤,，使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進行調理,溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味.

  8,、測量F值的功能

  我公司生產的每臺噴淋式鍋上都已安裝了可配置測量F值的功能，F值軟件每隔3秒進行一次F值計算.所有數(shù)據,，包括條件,、F值、時間－溫度曲線,、時間－壓力曲線等均可通過數(shù)據處理軟件處理后予以保存或打印,，以便于生產管理.

  9、存儲公式

  電腦內少可存儲30個公式.

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