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哪些食品適合使用殺菌鍋設(shè)備
來(lái)源：諸城市雙駿食品機(jī)械有限公司 日期：2021-01-30 瀏覽次數(shù)：906
有關(guān)哪些食品適合使用殺菌鍋設(shè)備的介紹,，以下是山東雙駿食品機(jī)械有限公司的見(jiàn)解:
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗍称罚伎梢杂?strong>殺菌鍋來(lái)殺菌,，罐頭生產(chǎn)的制作都是殺菌鍋來(lái)進(jìn)行殺菌,，現(xiàn)在食品加工廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，臥式殺菌鍋通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌.如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）.
在殺菌時(shí),，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力.因此,，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力,，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此.
使用反壓力殺菌,，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,，況蒸汽本身又具有一定的壓力.因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,，不放進(jìn)壓縮空氣,，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),，使鍋內(nèi)增加 0.5～0.8 個(gè)大氣壓.特經(jīng)過(guò)殺菌后,，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽,，將冷卻水壓入噴水管.由于鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償.
在殺菌過(guò)程中,，應(yīng)注意排氣,，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通.亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次,，促進(jìn)熱交換.總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低,，殺菌壓力的大小,，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定.生活當(dāng)中還有很多食品都可以殺菌鍋設(shè)備，例如：火腿腸,，八寶粥,，還有乳料飲品,，水產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品等等,，都可以使用殺菌鍋來(lái)操作.
有關(guān)殺菌鍋的具體內(nèi)容,，詳情請(qǐng)電話咨詢.山東雙駿食品機(jī)械有限公司主營(yíng)殺菌鍋,殺菌釜,高壓蒸汽滅菌鍋,高溫殺菌鍋,全自動(dòng)殺菌鍋,蒸汽殺菌鍋,電加熱殺菌鍋,殺菌鍋廠家,食品殺菌鍋,水浴殺菌鍋,玉米殺菌鍋,罐頭殺菌鍋,飲料殺菌鍋,肉制品殺菌鍋,豆制品殺菌鍋,熟食殺菌鍋,豆干殺菌鍋,咸鴨蛋殺菌鍋,牛肉殺菌鍋,鴨血?dú)⒕?豬蹄殺菌鍋,鹵蛋殺菌鍋,雞爪殺菌鍋等產(chǎn)品，質(zhì)量有保證,，交貨期短.
在殺菌時(shí),，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力.因此,，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力,，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此.
使用反壓力殺菌,，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,，況蒸汽本身又具有一定的壓力.因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,，不放進(jìn)壓縮空氣,，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),，使鍋內(nèi)增加 0.5～0.8 個(gè)大氣壓.特經(jīng)過(guò)殺菌后,，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽,，將冷卻水壓入噴水管.由于鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償.
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