殺菌鍋的時(shí)間是殺菌四要素至關(guān)重要的一個(gè)要素,，常說的殺菌鍋殺菌的三個(gè)階段都是以時(shí)間為單位的,，殺菌鍋殺菌的三個(gè)階段難確認(rèn)的是保溫階段,，也就是保溫時(shí)間難確定,。

　　1,、保質(zhì)期：保質(zhì)期不同要求的殺菌強(qiáng)度也就不同,，直接表現(xiàn)就是保溫的時(shí)間不同,。保質(zhì)期要求的越長，產(chǎn)品的保溫時(shí)間也就要求越長,。

　　2,、大小厚度：200克的產(chǎn)品跟1000克的產(chǎn)品的保溫時(shí)間肯定不同。產(chǎn)品越厚越大產(chǎn)品需要的保溫時(shí)間也就越長,。

　　3,、產(chǎn)品的殺菌溫度：殺死芽孢桿菌121攝氏度四分鐘不是它的致死條件。溫度降低時(shí)間相應(yīng)的延長也可以,，比如選用115度殺菌時(shí),，保溫時(shí)間就需要比選用121度保溫時(shí)間延長20分鐘。

　　4,、產(chǎn)品的初溫：產(chǎn)品進(jìn)殺菌鍋前的初始溫度不同,，需要吸收的熱量也就不同。產(chǎn)品的處溫越低要求的保溫時(shí)間也就越長,。

　　5,、產(chǎn)品菌落初始量：理論上殺死1000個(gè)細(xì)菌和殺死1000萬個(gè)細(xì)菌需要的熱量是不一樣的。產(chǎn)品的初始細(xì)菌量越多需要的保溫時(shí)間也就越長,。

　　以上就是影響殺菌鍋保溫時(shí)長的因素,，大家都清楚了嗎?相信通過本文的描述，你能夠有所收獲，希望以上內(nèi)容能幫助到你,。另外,，若你想要了解更多相關(guān)資訊，可以多多關(guān)注我們的網(wǎng)站動(dòng)態(tài),。