某些殺菌鍋被設(shè)計成僅使用少量的水,，這些水在殺菌過程中并未完全浸沒容器，而是在容器上進行噴霧或噴淋,。其中一種類型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽出,，并通過殺菌鍋頂部和中部的水噴霧噴嘴將水重新導入殺菌鍋內(nèi)對容器進行加熱或冷卻。

　　水通過蒸汽擴散管進行內(nèi)部加熱,，使用空氣進行加壓,。加熱介質(zhì)為混合的水噴霧、蒸汽和空氣,。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時引入殺菌鍋,。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。

　　另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋頂部的水分布系統(tǒng),，對水加熱或冷卻,，從上而下對容器進行噴淋?？諝庾鳛檫^壓源,。水通過外部的熱交換器進行加熱，并在此系統(tǒng)中用泵進行循環(huán),。

　　當殺菌完成后,，殺菌熱水通過外部的熱交換器進行冷卻，作為冷卻水,。

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