某些殺菌鍋被設(shè)計(jì)成僅使用少量的水,，這些水在殺菌過(guò)程中并未完全浸沒(méi)容器,，而是在容器上進(jìn)行噴霧或噴淋,。其中一種類(lèi)型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽出,，并通過(guò)殺菌鍋?lái)敳亢椭胁康乃畤婌F噴嘴將水重新導(dǎo)入殺菌鍋內(nèi)對(duì)容器進(jìn)行加熱或冷卻,。

　　水通過(guò)蒸汽擴(kuò)散管進(jìn)行內(nèi)部加熱,，使用空氣進(jìn)行加壓,。加熱介質(zhì)為混合的水噴霧,、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時(shí)引入殺菌鍋,。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法,。

　　另外一種類(lèi)型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋?lái)敳康乃植枷到y(tǒng)，對(duì)水加熱或冷卻,，從上而下對(duì)容器進(jìn)行噴淋,。空氣作為過(guò)壓源,。水通過(guò)外部的熱交換器進(jìn)行加熱,，并在此系統(tǒng)中用泵進(jìn)行循環(huán)。

　　當(dāng)殺菌完成后,，殺菌熱水通過(guò)外部的熱交換器進(jìn)行冷卻,，作為冷卻水。

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