蒸汽殺菌鍋具有體積小,、移動(dòng)方便,、對(duì)少量物品滅菌的速度快等特點(diǎn),，廣泛應(yīng)用于大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)，也是中學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中常用的滅菌設(shè)備,。下面諸城市雙駿食品機(jī)械為大家介紹一下蒸汽殺菌鍋的常見小問題,。

　  1、使用蒸汽殺菌鍋前應(yīng)該在其中放什么樣的水,？

　加入蒸餾水或加入煮過的水,，盡量減少鍋內(nèi)特別是外層鍋內(nèi)的加熱圈形成水垢，在實(shí)現(xiàn)設(shè)備保護(hù)的同時(shí),，提高加熱和滅菌的效率,。

　　2,、蒸汽殺菌鍋滅菌時(shí)壓力表顯示的數(shù)值下降到接近0MPa時(shí)，可以立即打開滅菌鍋蓋嗎,？

　蒸汽殺菌鍋在使用中,，通過不斷加熱密閉鍋體空間的水，不斷收集濕熱水蒸氣,，引起鍋內(nèi)的高壓,。由于鍋內(nèi)的高壓，鍋內(nèi)的沸水和水蒸氣變成121℃的高溫,。在壓力表顯示的數(shù)值接近0MPa時(shí),，由于鍋內(nèi)外此時(shí)仍然會(huì)有一定的壓力差，在這種條件下如果打開鍋蓋,，熱蒸汽就會(huì)噴出,，可能對(duì)造成人員受傷。

　　3,、蒸汽殺菌鍋達(dá)到滅菌時(shí)間后,，可以立即能用排氣閥快速放氣達(dá)到快速減壓的目的嗎？

　如果在處理不充分的情況下急劇排氣,，從排氣閥急劇噴出的大量的高溫水蒸氣有可能損傷試驗(yàn)者的手和臉等,，因此操作時(shí)在溫度適度下降后進(jìn)行相應(yīng)的處理，或者打開排氣閥部分慢慢排氣,。

　　4,、蒸汽殺菌鍋上裝著的是壓強(qiáng)表還是壓力表？

　蒸汽殺菌鍋是可耐壓和密閉的金屬容器,，鍋蓋上安裝有測(cè)力傳感器,。目前，許多廠家生產(chǎn)的蒸汽殺菌鍋上仍然標(biāo)示的是壓力表,，許多教科書也有相同的說明,。但嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f，壓力測(cè)量裝置的規(guī)范表述應(yīng)該是壓強(qiáng)表而不是壓力表,，壓強(qiáng)表上的標(biāo)注數(shù)值是從0Mpa開始的,，可是在這個(gè)刻度的時(shí)候鍋內(nèi)外大氣壓其實(shí)是正常存在的標(biāo)準(zhǔn)大氣壓值，所以其實(shí)這個(gè)時(shí)候就不難理解其實(shí)表上顯示的數(shù)值其實(shí)是鍋內(nèi)外大氣壓的壓力差,。

　　5,、如果壓力表指數(shù)值為0，可以立即打開蒸汽殺菌鍋蓋子取出滅菌物嗎,？

　盡管表中所示的壓力值為0,，但鍋內(nèi)高溫蒸汽的溫度還是會(huì)很高，可能會(huì)引起受傷,。如果是在冬季室溫低的情況下打開蓋子冷導(dǎo)致空氣突然進(jìn)入的情況,，玻璃器具就會(huì)有破裂的危險(xiǎn),，所以稍微冷卻后再打開蓋子比較好,。

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