食品安全是現(xiàn)在社會大眾都十分關注的一個問題,，在食品種植,、生產,、加工等各個方面都有著嚴格的規(guī)定，當然食品的消毒殺菌工作更是不能馬虎,。

       殺菌鍋就是一種用于殺滅細菌的機器,，這種設備的殺菌強度很高，完全符合食品的高度衛(wèi)生安全要求,。除此之外,，它的優(yōu)點也是非常多，使用方便,、簡單易操作的突出特點讓人們對它愛不釋手,，營造一個健康良好的飲食環(huán)境十分輕松。

1,、從設備外觀方面考慮,。

　  　如果對氣體包裝或產品外觀有嚴格要求，應選用電腦全自動或電腦半自動滅菌鍋,，如果產品的外包裝是玻璃瓶或馬口鐵,，可以進行升溫和降溫速度調控，可以選擇雙層殺菌鍋,。

2,、從熱量要求方面考慮。

　  　一般在選購殺菌鍋之前,，要充分考慮設備溫度控制的準確性以及熱分布的均勻性,，這是基本的一個參數(shù)須知。

3,、從節(jié)能角度方面考慮,。

　  　設備結構是上罐為熱水罐，下罐為加工罐,，上罐中的熱水可重復使用,，可節(jié)省大量蒸汽，適用于日產量10噸以上的食品生產企業(yè),。

4,、從產量方面考慮。

　　  如果產量小,，可以考慮使用電動蒸汽兩用滅菌鍋,，其原理是蒸汽由下罐的電加熱產生，并由上罐滅菌,，如果產品的粘度相對較高,，且在滅菌過程中需要旋轉，則應選擇旋轉滅菌鍋,。

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